Qualité des environnements intérieurs
des bâtiments vinicoles
LAM Environnement met à la disposition des exploitants de bâtiments vinicoles son expérience et son savoir-faire dans le contrôles des environnements intérieurs, pour anticiper ou identifier les contaminations organoleptiques du vin, par les composés haloanisols (Trichloroanisol - TCA, et dérivés). Le défaut "goût de bouchon", bien connu des dégustateurs de vin, peut en effet provenir du bouchon lui-même, mais dans d'importantes proportions, peut aussi provenir de la qualité des environnements intérieurs, des bâtiments où le vin est élaboré (chais vinicoles, établissements d'embouteillage, caves, ...).
Prévenez, ou diagnostiquez les risques de "goûts de bouchon"
La surveillance de la qualité des environnements intérieurs, à l'aide de prélèvements ponctuels, rapides et précis, permet d'anticiper le risque de contamination organoleptique du vin par les composés haloanisols.
Nous recherchons dans ce cas de figure l'ensemble des composés aromatiques (pas uniquement le TCA !), à savoir le TCA, le TeCA, le PCA, ou encore le TBA.
Pour une analyse approfondie et sécurisante, nous prélevons aussi les précurseurs de ces composés aromatiques, pour minimiser les chances de contamination à courts et moyens termes (TCP, TeCP, PCP, TBP, ou encore l'insecticide Lindane par exemple).
Une contamination d'origine multifactorielle
Le TCA et ses dérivés peuvent être émis dans l'air intérieur des bâtiments vinicoles selon plusieurs sources. Le diagnostic se traduit donc par des prélèvements de diverses natures, pour tenter de trouver au plus vite l'origine de la contamination, afin de l'endiguer. Ainsi, LAM Environnement procède à des prélèvements d'air (Composés Organiques Volatils - COV, moisissures, ...), de liquides (eaux, vin, ...), ou de solides (bois de charpente, palettes, cartons, revêtements de sols, isolants, ...)
